conductio-princastell e.V.

Es gab einige Gewürze wie Pfeffer, Zimt, Muskat, Gewürznelken und Ingwer, die allein wegen ihrer langen Transportwege teuer waren und deshalb gewöhnlich nur in wohlhabenden Haushalten verwendet wurden.

Safran nimmt unter den wichtigen mittelalterlichen Gewürzen eine Sonderrolle ein. Es zählte zu den Luxusprodukten und ein Pfund davon entsprach etwa dem Gegenwert eines Pferdes. In Mitteleuropa setzte es sich als Färbemittel für Speisen und Gewürz durch.

Andere Gewürze wie die verschiedenen Senfarten, Salbei, Petersilie, Dill, Kümmel, Minze, Fenchel und Anis, die allesamt im europäischen Raum angebaut wurden, waren erheblich preisgünstiger und spielten schichtenunabhängig eine große Rolle bei der Zubereitung von Mahlzeiten. Weiterhin verwendet wurden die in Europa wachsenden Gewürzpflanzen Alant, Bärwurz, Beifuß, Bockshornklee, Eberraute, Engelwurz, Kalmus, Knoblauchrauke, Rainfarn, Schabzigerklee und Weinraute sowie die importierten Gewürze Kubebenpfeffer, Macis, Narde, Paradieskörner und Langer Pfeffer.

aus http://de.wikipedia.org/wiki/Esskultur_des_Mittelalters

Hallo elke,
ich hätte gerne für dich etwas hier rein gesetzt, kann aber leider keine Tabelle einfügen,
ich schicke es dir deshalb als email